Vins Arbois Château Arlay - Vin jaune - 1967

Avis Viniou

Le Château d'Arlay, situé dans l'emblématique région viticole du Jura, produit des vins qui témoignent d'un terroir exceptionnel. Cette Cuvée Vin Jaune de 1967, malgré un libellé incorrect de "Rouge", est probablement un blanc sec et oxydatif typique des vins jaunes, élaboré à partir de Savagnin. Ces vins sont élevés sous un voile de levures pendant plus de six ans, développant des arômes de noix, de curry et de fruits secs. L'Arbois, principale appellation du Jura, bénéficie d'une géologie variée et d'un climat continental, conférant aux vins une grande minéralité et complexité. Le Château d'Arlay est connu pour son respect des traditions et sa réputation solide dans la production de vins authentiques.

Pour accompagner ce vin jaune fascinant, optez pour des plats riches en umami et en saveurs concentrées. Un poulet aux morilles, un comté affiné ou un curry thaï aux noix de cajou sauront magnifier ses nuances complexes. Un choix de plats régionaux tels qu'une vraie fondue comtoise ou une truite meunière se mariera aussi admirablement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1967, servez-le légèrement frais à environ 14-15°C, et laissez-le respirer dans une carafe pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée intense, puis humez ses arômes puissants de noix et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et sa finale persistante. Ce sera une expérience sensorielle mémorable!