Vins Arbois Domaine Overnoy-Crinquand - Trousseau Arbois-Pupillin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Overnoy-Crinquand, niché dans la région viticole du Jura, produit des vins qui capturent l'essence du terroir unique de l'Arbois. La Cuvée Trousseau Arbois-Pupillin 2022 est un vin rouge issu du cépage Trousseau, réputé pour ses arômes délicats et sa finesse. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à un climat continental aux influences montagnardes, contribue à l'élaboration de vins subtils et racés. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent sans ajout biologique, permettent au vin d'exprimer pleinement les caractéristiques du millésime 2022 : une année à la fois fraîche et équilibrée. Le domaine Overnoy-Crinquand est reconnu pour son engagement envers un travail respectueux de la nature, garantissant des vins d'une grande authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Trousseau, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa texture élégante. Des viandes blanches légèrement épicées, comme un poulet à la moutarde, ou un rôti de veau sauce aux morilles, s'accorderont parfaitement. De plus, un plateau de fromages comtois, tel que le Comté ou le Morbier, soulignera l'acidité et les nuances fruitées du vin. Pour une expérience encore plus régionale, tentez un poulet au vin jaune du Jura, qui complétera harmonieusement le profil de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Trousseau, servez-le légèrement rafraîchi autour de 15 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis translucide en premier lieu. Ensuite, humez les arômes évoquant les fruits rouges frais et les épices douces, avant de goûter à sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale légèrement acidulée. Cette approche vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin du Jura.