Vins Arbois Domaine Overnoy-Crinquand - Les Charmilles Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est le "Cuvée Les Charmilles Chardonnay 2019" du Domaine Overnoy-Crinquand, produit dans la prestigieuse appellation Arbois, située dans la région du Jura, France. Bien que la fiche indique une couleur rouge, il est probable qu’il s'agisse en réalité d'un Chardonnay blanc, typique de cette appellation. Ce vin provient d'un terroir aux sols calcaires et marneux, conférant une minéralité distinguée. Le millésime 2019 enregistre une belle maturité, offrant des notes de fruits à noyau et de noisettes grillées. La région du Jura se distingue par son climat continental et ses hivers froids qui accentuent la fraîcheur et la complexité des vins. Le Domaine Overnoy-Crinquand est réputé pour ses pratiques vinicoles traditionnelles qui respectent l'environnement, soutenues par plusieurs générations de savoir-faire familial.

Pour magnifier ce Chardonnay, pensez à l'associer à des plats qui équilibreront sa rondeur et sa vivacité. Des poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, rehausseront ses notes fruitées et minérales. Les fromages comtois, comme le Comté affiné ou le Morbier, s'accorderont magnifiquement, rehaussant la richesse et les légères nuances boisées du vin. Pour une touche régionale, un plat de truite du Jura aux amandes mettrait en valeur son profil aromatique et sa finesse.

Lors de la dégustation de cette cuvée, veillez à servir le vin à une température d'environ 12-14°C pour préserver son équilibre et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez, qui révèlent des nuances florales et fruitées raffinées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa délicate persistance aromatique, qui sollicitera vos sens jusqu'à la dernière gorgée.