Vins Arbois Domaine Overnoy-Crinquand - Savagnin Arbois-Pupillin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Overnoy-Crinquand, situé dans la région du Jura, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs. La cuvée Savagnin Arbois-Pupillin 2022 est un vin rouge, ce qui est assez unique pour ce cépage habituellement utilisé pour des vins blancs. Le Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, forge des vins au caractère affirmé. Ici, le Savagnin témoigne d'une influence terroirique marquée par la complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de fruits secs et d'épices. Le Domaine Overnoy-Crinquand, riche de traditions, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de la nature, souvent sans certification bio, mais toujours avec un engagement fort envers la biodiversité.

Pour sublimer ce vin original, optez pour des plats qui sauront en élever les arômes. Un risotto aux champignons ou un poulet aux morilles, spécialités locales, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes terreuses et épicées. Les plats épicés, tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, peuvent également révéler des nuances insoupçonnées de ce vin. En restant dans la tradition, un assortiment de comtés affinés, également du Jura, pourrait offrir une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, d'une belle profondeur rubis. Ensuite, concentrez-vous sur son nez raffiné aux notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce voyage sensoriel devrait être une véritable fête pour les sens.