Vins Arbois Domaine Labet - Chardonnay/savagnin - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Labet, situé dans la célèbre région viticole du Jura en France, nous offre ici un vin blanc issu de l'appellation Arbois, avec une cuvée de Chardonnay et Savagnin de l'année 2019. Réputée pour ses vins singuliers, cette région produit des blancs à la fois fins et complexes. Le Chardonnay apporte rondeur et fruité tandis que le Savagnin ajoute une note d'authenticité et de structure, cultivé sur des sols marneux caractéristiques du Jura. Le mode de culture biologique témoigne du respect de la biodiversité et des traditions locales. Le Domaine Labet, avec son engagement envers la pureté du terroir et un savoir-faire transmis depuis des générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin blanc du Jura, envisagez des plats tels que des poulets à la crème et aux morilles, ou un comté affiné, véritable trésor régional. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, feront également de parfaits compagnons, mettant en avant les nuances minérales du vin. Des quenelles de brochet ou une truite de rivière, souvent présentes dans la cuisine jurassienne, créeront une belle harmonie avec les arômes élégants du Chardonnay/Savagnin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes discrets du Savagnin. Observez sa robe dorée à reflets verts caractéristiques, puis sentez pour dévoiler des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. Enfin, goûtez pour découvrir une belle vivacité et une finale persistante, témoins d’un équilibre parfait entre terroir et cépage.