Vins Arbois Maison Pierre Overnoy - Vin de Liqueur

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Liqueur de la Maison Pierre Overnoy est un vin blanc intrigant, non millésimé, caractéristique de l'Arbois, dans le Jura, France. Ce vin est typique du Jura, une région connue pour ses vins originaux et de caractère. Les vins de liqueur du Jura sont souvent élaborés à base de cépages locaux comme le Savagnin ou le Chardonnay, et bénéficient de techniques de vinification uniques, telles que l'addition d'alcool pour arrêter la fermentation et capturer la douceur du raisin. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, ses collines ondulées et son climat continental, confère à ces vins une structure et une complexité remarquables. La Maison Pierre Overnoy, figure emblématique de la viticulture jurassienne, est reconnue pour son engagement en faveur de l'authenticité et de la biodynamie, apportant une dimension supplémentaire à ses créations viticoles.

Pour accompagner cette Cuvée Vin de Liqueur, pensez à des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort ou gorgonzola, qui compléteront magnifiquement la douceur et la richesse du vin. Des plats comme un foie gras poêlé ou une tarte aux noix pourront également créer une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour une touche régionale, considérez un comté affiné, fromage emblématique du Jura, qui exaltera les notes fruitées et l'onctuosité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée profonde, témoin de son élaboration minutieuse. Portez-le ensuite au nez pour découvrir ses arômes riches et expressifs, peut-être avec des notes de fruits confits, de miel et de noix grillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale chaleureuse et persistante. Ce vin est une invitation à découvrir l'alliance subtile entre intensité et douceur.