Avis Viniou
La Cuvée Melon (à queue rouge) 2016 du Château Philippe Bouvret est un vin rouge issu d'un cépage rare et unique au Jura. Ce millésime 2016 se caractérise par une robe rubis éclatante et des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerises et de petites baies sauvages, complétés par des notes épicées, caractéristiques de cette variété autochtone. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, confère à ce vin une belle structure et une minéralité remarquable. Les traditions viticoles de la région se reflètent dans la vinification de ce vin, souvent élaboré avec soin pour respecter et exprimer pleinement le caractère du terroir.
Le Jura est une région viticole renommée pour ses cépages autochtones et son histoire viticole qui remonte à l'époque gauloise. Le climat continental permet de produire des vins d'une grande finesse et d'une diversité appréciée par les amateurs en quête de découvertes uniques. Le sol argilo-calcaire du Jura, enrichi par des dépôts marins anciens, offre des conditions idéales pour cultiver des cépages comme le melon (à queue rouge), apportant complexité et profondeur aux vins.
Pour savourer pleinement ce vin atypique, il est recommandé de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons sauvages, par exemple, complétera à merveille ses notes fruitées et épicées. Les fromages comtois tels que le Comté ou le Morbier se révéleront également être de parfaits compagnons de dégustation, respectant les alliances culinaires régionales.
Pour profiter de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce joyau du Jura.
