Vins Arbois Lucien Aviet et Fils - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un trésor du Jura, plus précisément de l'appellation Arbois. Il s'agit de la Cuvée Vin Jaune du Château Lucien Aviet et Fils, millésime 2013. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Savagnin, un raisin emblématique de la région. La particularité de ce vin réside dans son processus de vinification unique où il est élevé sous un voile de levures dans des fûts non ouillés, pendant un minimum de six ans et trois mois, ce qui lui confère une belle complexité aromatique.

La région viticole du Jura est située dans l’est de la France. C'est une région qui bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de marnes et d'éboulis calcaires, favorisant la culture du Savagnin. Le Jura est réputé pour sa production de vins de caractère, ainsi que pour son histoire viticole riche, qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité aromatique et ses saveurs de fruits secs, d’épices et de noix. Un accord régional parfait serait le célèbre poulet au Vin Jaune et aux morilles. Il se mariera également très bien avec des fromages comtois tels que le Comté affiné, ou simplement des noix fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 12-14°C. Sa structure et ses arômes gagneront en intensité si vous le carafez une heure avant la dégustation. Il s'agit d'un vin de garde qui continuera à se bonifier avec le temps, apportant de nouvelles dimensions au fil des années.