Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre application de gestion de cave est un Arbois de la Cave de la Reine Jeanne, millésime 2011. Ce vin notable du Jura se distingue par sa robe orange, une particularité qui le range dans la catégorie des vins orange ou oxydatifs, également connu sous le nom de vin jaune. Produit principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin se caractérise par une vinification singulière où, après fermentation, le vin est élevé pendant un long vieillissement sous voile, généralement pendant six ans et trois mois. Cette technique permet le développement de saveurs oxydatives uniques.
La région viticole du Jura, située dans l'est de la France, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers peuvent être rigoureux, et les étés assez chauds, ce qui donne aux vins de la région, comme cet Arbois, une grande richesse aromatique. Le sol du Jura est principalement constitué d'argile et de calcaire, parfait pour la culture du Savagnin.
En termes d'accords mets-vins, ce type de vin jaune du Jura se marie remarquablement bien avec des plats régionaux comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Il accompagne également parfaitement les fromages à pâte dure et affinée tels que le Comté, conférant une harmonie incroyable grâce à ses notes de noix et de fruits secs, aussi bien qu'avec des plats asiatiques ou des curry qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Une décantation préalable peut être bénéfique pour bénéficier de l’étendue de sa palette aromatique. La dégustation révèlera certainement des notes puissantes de noix, d'épices douces et une persistance en bouche exceptionnelle, typique des vins oxydatifs du Jura.
