Avis Viniou
Le Domaine La Tournelle nous présente ici sa Cuvée Fleur de Savagnin 2016, un vin blanc sec de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Savagnin, un cépage typique de cette région reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère et de belle complexité. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et maturité des fruits. Ce vin est certifié biologique, ce qui témoigne de l'engagement du domaine à respecter l'environnement et à privilégier des méthodes de culture durables.
Le Jura est une région viticole unique en France, célèbre pour ses vins authentiques et ses paysages vallonnés. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, créant ainsi des conditions idéales pour la vigne. Les sols du Jura, majoritairement composés de marnes et de calcaires, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Jura est ancienne, et l'appellation Arbois, reconnue pour ses vins de grande qualité, est la plus vaste et la plus prolifique de la région.
Pour accompagner la Cuvée Fleur de Savagnin 2016, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa typicité. Des accords classiques incluent une poularde aux morilles, un comté affiné ou encore un poisson en sauce crémée. Pour une touche régionale, optez pour des plats issus de la cuisine jurassienne comme le coq au Vin Jaune et aux morilles. En termes de dégustation, ce vin s'appréciera pleinement à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permet au Savagnin de révéler sa palette aromatique complexe tout en préservant sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.
