Vins Arbois Jérôme Arnoux - Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune 2016, élaborée par Jérôme Arnoux, est un vin de l'appellation Arbois située dans la région du Jura, en France. Malgré la mention "Rouge" dans votre description, ce nom suggère un vin jaune traditionnel du Jura, reconnu pour sa complexité et son vieillissement sous voile. Ce type de vin, résultant d'une longue période en fût de chêne sans ouillage, développe des arômes uniques de noix, d'épices, et une palette aromatique riche en complexité. Le cépage typique pour le vin jaune est le Savagnin, qui s'épanouit particulièrement sur les sols argilo-calcaires du Jura. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques acceptables, bien que les viticulteurs aient dû naviguer entre quelques défis climatiques, permettant néanmoins de produire un vin de belle intensité.

Le Jura est une région viticole emblématique, située à l'est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat est de type continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les vignes bénéficient de sols variés, principalement argilo-calcaires et marneux, ce qui confère aux vins de la région une signature minérale et une grande expressivité. Forte d'une histoire viticole séculaire, la région est notamment célèbre pour ses vins uniques comme le Vin Jaune et le Vin de Paille.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Vin Jaune avec des plats régionaux comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Il se mariera aussi avec des fromages locaux tels le Comté affiné. Les saveurs salines et onctueuses de ces mets sublimeront l'intensité et la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C, pour permettre à toute sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement. Veillez à lui offrir un temps d'aération suffisant. Vous apprécierez alors ses notes oxydatives et sa longueur en bouche typiques du Vin Jaune.