Avis Viniou
La Cuvée Cire Grise 2010 de la Maison Pierre Overnoy est un vin blanc sec naturel provenant de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura, en France. Ce vin est le reflet de l'artisanat viticole de Pierre Overnoy, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son engagement envers la viticulture biologique. Le Jura est une région qui offre un terroir unique, caractérisé par des sols marneux et calcaires, qui apportent une minéralité distinctive à ses vins. Le millésime 2010 est marqué par une complexité et une profondeur exceptionnelles, caractéristiques d'une année où les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins.
Le Jura est une région viticole de taille modeste mais de grand caractère, située entre la Bourgogne et la Suisse. Il bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui donne aux vins une belle fraîcheur et une acidité naturelle. La région est célèbre pour ses cépages autochtones et ses vins singuliers, souvent élaborés à partir de Savagnin, Poulsard, Trousseau et Chardonnay. L'histoire viticole du Jura est riche, avec des techniques traditionnelles et une préservation des savoir-faire ancestraux, ce qui ajoute un charme particulier à ses productions.
La Cuvée Cire Grise 2010 se marie parfaitement avec des plats de la région, tels que le poulet aux morilles et à la crème, ou une fondue au fromage du Jura. Elle s'accorde aussi très bien avec des fruits de mer délicats, des poissons grillés ou des fromages à pâte dure comme le Comté, dont la richesse aromatique s'harmonise avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler ses nuances aromatiques et de savourer son élégance en toute plénitude.
