Avis Viniou
La Cuvée Savagnin Ouillé 2018 de La Cave de la Reine Jeanne est un vin blanc issu du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Ce millésime, provenant de l'appellation Arbois, se distingue par sa vinification soignée où le Savagnin est "ouillé", signifiant que les fûts sont régulièrement remplis pour éviter l'oxydation. Ce processus permet de préserver toute la fraîcheur et les caractéristiques aromatiques originelles du cépage. En bouche, attendez-vous à une palette aromatique complexe, alliant des notes d'agrumes, de pomme verte et une minéralité prononcée.
Le Jura, avec son climat semi-continental, connaît des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la maturation idéale du Savagnin. Les sols majoritairement composés de marnes, renforcés par des couches d'argile et de calcaire, apportent une structure remarquable et une belle tension minérale aux vins de la région. L'histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ses vins une authenticité et un ancrage typique.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin Ouillé, envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité aromatique. Un plateau de fromages locaux comme le Comté ou le Morbier serait idéal, tout comme une truite aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces mets régionaux souligneront les nuances du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin à une température située entre 10 et 12 °C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture en bouche. Une aération rapide, d'une quinzaine de minutes, pourrait également bénéficier à l'expression de ses arômes.
