Avis Viniou
Le Domaine L'idylle nous offre avec son Arbois Cuvée Cruet 2017 un vin blanc sec issu principalement des cépages typiques de la région du Jura tels que le Savagnin et le Chardonnay. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, sublimée par un terroir unique. Le Jura est célèbre pour ses argiles et marnes bleues caractéristiques, qui apportent minéralité et complexité aux vins de la région. La vinification y est souvent traditionnelle, avec une fermentation qui peut inclure un vieillissement oxydatif, signature des vins jurassiens.
Le Jura, région viticole discrète mais riche en histoire, est marqué par un climat continental aux variations significatives. Les étés y sont chauds et secs tandis que les hivers sont froids, caractéristiques idéales pour développer des vins au profil aromatique singulier. Les sols de marnes du Jura confèrent aux vins de la région une minéralité exceptionnelle et un potentiel de garde intéressant.
Pour accompagner cette Cuvée Cruet, vous pouvez opter pour des accords originaux et régionaux. Pensez notamment à la cuisine locale avec un coq au vin jaune et morilles, un poulet à la crème, ou de la truite aux amandes. Les notes de noix et de pierre à fusil trouvées dans le vin feront écho à ces plats généreux. Vous pouvez également l’associer à des poissons grillés ou à des plats à base de fromage, comme la fondue savoyarde ou une simple tomme du Jura.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur. Une ouverture préalable d'une demi-heure avant le service peut également révéler toute la complexité de ce vin remarquable.
