Vins Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Cuvée 89 Trousseau 'Les Corvées' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Martin Faudot & Fils vous propose pour ce millésime 2023 une Cuvée 89 Trousseau "Les Corvées", un vin rouge d'une belle intensité. Élaboré exclusivement à partir du cépage Trousseau, ce vin reflète parfaitement le caractère unique de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura. La vinification soignée met en valeur les nuances délicates de ce cépage autochtone, connu pour ses arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnées de notes plus épicées et terreuses. La cuvée révèle également une belle minéralité, due à l'influence du terroir particulier "Les Corvées".

La région du Jura est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol, principalement composé d'argiles et de calcaires, offre un environnement propice à la vigne, permettant la production de vins avec une belle structure et une grande finesse. Historiquement, le Jura est une région viticole avec une longue tradition, reconnue notamment pour ses méthodes viticoles artisanales et authentiques.

Pour accompagner ce Trousseau, optez pour des plats aux saveurs délicates mais bien définies qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin jaune ou encore une volaille fermière rôtie accompagnée de champignons sauvages s'accorderaient merveilleusement bien. Pour une exploration culinaire régionale, pensez à associer ce vin avec une potée comtoise ou une Montbéliard grillée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de dégustation de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe permettrait aussi de développer toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation complète et raffinée.