Avis Viniou
La Fruitière Vinicole Arbois Pupillin nous propose un vin blanc de 2020 classé en vin liquoreux, produit sous l'appellation Arbois. L'appellation est bien connue pour ses vins de paille, une technique spécifique de vinification où les raisins sont séchés pour concentrer les sucres et les arômes avant d'être pressés. Ce procédé donne naissance à un vin riche et complexe, souvent élaboré à partir des cépages traditionnels du Jura comme le savagnin ou le chardonnay. Le millésime 2020 promet des notes fruitées et miellées, avec une belle intensité aromatique.
Le Jura, région viticole de l'Est de la France, est réputé pour sa diversité. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés ensoleillés, idéaux pour la culture viticole. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, apportent aux vins une minéralité distincte et une grande complexité. Historiquement, cette région a toujours été un terroir de caractère, mettant en avant des vignobles qui misent sur des méthodes traditionnelles pour exprimer leur typicité.
Ce vin liquoreux s'accorde parfaitement avec des mets tels que le foie gras, les desserts aux fruits secs ou caramélisés, ainsi que les tartes tatin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le avec des comtés bien affinés. Les saveurs royales du vin de paille sauront magnifier ces plats par leur richesse et leur onctuosité.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et ses nuances subtiles tout en offrant une belle harmonie en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa complexité aromatique.
