Avis Viniou
Le vin que vous possédez est un Côtes du Jura Chardonnay en Barberon 2016 du domaine Bénédicte & Stéphane Tissot. Bien qu’il soit mentionné comme rouge, il s'agit en fait d'un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, reconnaissable pour ses arômes riches et complexes. La cuvée en Barberon est issue de parcelles bien exposées sur des sols marneux et calcaires, caractéristiques du terroir jurassien. 2016 a été une année assez pluvieuse dans la région mais a fini avec une belle arrière-saison, idéale pour la maturité optimale des raisins.
Le Jura, célèbre pour ses vins atypiques, se trouve à l’est de la France. La région viticole bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une belle minéralité. Les sols du Jura composés de marnes et de calcaires contribuent à la typicité de ses vins, souvent marqués par une note de noix et de pomme verte, typiques des Chardonnay élevés sous voile.
Pour accorder ce vin, tournez-vous vers des plats raffinés et subtils. Sa structure et son acidité se marient parfaitement avec un poulet à la crème et aux morilles, ou encore une truite aux amandes. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier rehausseront également sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Chardonnay, nous vous conseillons de le déguster à une température entre 10 et 12°C. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation, afin de révéler toute la complexité et la finesse de ses arômes. Profitez de ce moment pour redécouvrir tout le charme des vins du Jura.
