Vins Arbois Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Vin Jaune La Vasee - 2011

Avis Viniou

Le Vin Jaune "La Vasee" 2011 de Bénédicte et Stéphane Tissot est une véritable pépite du Jura, une région viticole renommée pour ses vins uniques. Bien que ce soit un vin jaune traditionnellement considéré comme blanc, il peut avoir été répertorié comme rouge de manière erronée en raison de sa complexité et de sa richesse aromatique. Originaire de l'appellation Arbois, ce vin est élaboré à partir de savagnin, le cépage emblématique du Jura. Le millésime 2011 a bénéficié d'une vinification en sous-voile, où le vin vieillit pendant au moins six ans et trois mois en fût de chêne sans ouillage, développant ainsi un caractère oxydatif distinct. Le terroir de l'Arbois, avec ses sols de marnes et d'argiles, confère à ce vin une belle minéralité.

La région du Jura, située à l'est de la France, est connue pour son climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à la lente maturation du savagnin. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant au moins à l'époque romaine, et sa production est marquée par des méthodes ancestrales, respectueuses du terroir et des spécificités locales.

Pour accompagner ce Vin Jaune, rien de tel que des plats qui sauront en révéler la profondeur et la complexité. Il se mariera parfaitement avec un poulet aux morilles et à la crème, un plat typiquement jurassien, ou encore avec un fromage comté bien affiné, qui sublimera ses notes de noix, d'épices et de fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Ce vin, par sa puissance et son caractère singulier, offre une expérience de dégustation hors du commun qui saura ravir les amateurs en quête de découvertes authentiques.