Vins Arbois Andre & Mireille Tissot - Arbois Savagnin - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Arbois Savagnin 2014 du Domaine Andre & Mireille Tissot, issu de la région viticole du Jura en France. Il s'agit d'un vin blanc fortifié, élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de paille, très typique de cette région. Ce procédé consiste à faire sécher les raisins sur des claies, concentrant ainsi leurs sucres et saveurs avant une fermentation étendue. Le cépage Savagnin est emblématique du Jura et réputé pour sa capacité à développer des notes complexes de noix, de fruits secs et d'épices avec le temps, surtout après un passage en fût.

Le Jura, région au climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, bénéficie de sols composés de marnes et d'argiles calcaires, propices à la culture du Savagnin. Cette région possède une histoire viticole riche, où les pratiques ancestrales perdurent, offrant des vins à la forte personnalité typiques comme le vin jaune et le vin de paille.

Pour accompagner ce Savagnin Arbois, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes riches. Des plats régionaux tels qu'une poularde au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné s'accordent parfaitement avec ce type de vin. Vous pouvez aussi opter pour des accords avec des plats de volaille, de la cuisine asiatique subtile ou encore des desserts à base de fruits secs pour sublimer sa texture et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Veillez à ne pas trop le refroidir pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa longueur en bouche.