Vins Arbois Bénédicte et Stéphane Tissot - Amphore - 2019

Avis Viniou

Le vin Arbois Cuvée Amphore 2019, élaboré par Bénédicte et Stéphane Tissot, est un rouge issu du terroir unique du Jura en France. Cette cuvée se distingue par son approche de vinification où le vin est élevé en amphores, un procédé qui favorise une micro-oxygénation et préserve la pureté du fruit. Cette méthode traditionnelle permet de révéler de manière authentique le caractère du cépage utilisé, souvent le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, typiques de cette région.

Le Jura, une région au climat continental, se caractérise par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui convient parfaitement aux cépages locaux. Le sol calcaire et marneux du Jura contribue à la minéralité exceptionnelle des vins de cette région. Historiquement, le Jura a su se faire une place à part dans le monde viticole grâce à ses vins de caractère, notamment ses vins jaunes et ses rouges élégants, souvent produits en agriculture biologique et biodynamique.

Pour accompagner cette Cuvée Amphore, optez pour des plats qui subliment sa structure et sa finesse. Des mets comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une pintade rôtie sauront envelopper le palais en harmonie avec la richesse et la complexité de ce vin. Des spécialités locales telles qu’un Mont d’Or chaud ou une fondue comtoise se marieront parfaitement avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cette température permettra d’exprimer tous ses arômes subtils, offrant une dégustation équilibrée. Prendre le temps de le décanter avant dégustation pourra également en révéler davantage son caractère et sa profondeur, enrichissant ainsi l'expérience globale de votre dégustation.