Vins Arbois Stéphane Tissot - Carbo - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Arbois rouge, cuvée Carbo 2023, élaboré par le vigneron réputé Stéphane Tissot dans la région du Jura, en France. Ce vin se distingue par son caractère unique et son terroir d'origine. "Carbo" fait référence à la méthode de macération carbonique, souvent utilisée pour produire des vins légers et fruités, favorisant des arômes intenses de fruits rouges et une texture douce. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique dans cette région connue pour ses conditions de culture atypiques.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la frontière suisse, est une région viticole dotée d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour une bonne maturation des raisins. Le sol du Jura est majoritairement composé de marnes et de calcaires, conférant aux vins une minéralité distincte et souvent intrigante. L’histoire viticole du Jura est riche, remontant à l'époque romaine, et la région se distingue par ses cépages autochtones tels que le poulsard, le trousseau et le savagnin, bien que dans ce cas précis, le cépage exact de la cuvée Carbo ne soit pas précisé.

Pour accompagner ce vin léger et fruité, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Des charcuteries fines, un poulet à la moutarde ou des tartes salées comme la quiche lorraine se marient merveilleusement. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme la croûte aux morilles qui s’harmonisent avec les arômes terreux et fruités du vin.

Pour en apprécier pleinement la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 14-16°C. Cela aidera à révéler toute la complexité de ses saveurs fruitées et vous permettra de découvrir la subtile minéralité que le terroir du Jura apporte à ses vins.