Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune d'Arbois du Château Henri Maire est un vin blanc emblématique du Jura, connu pour son style unique et sa production atypique. Élaboré à partir du cépage savagnin, ce vin bénéficie d'une vinification spécifique où il vieillit sous voile, un film de levures naturelles, en fût de chêne pendant un minimum de six ans et trois mois. Ce processus confère au vin ses arômes caractéristiques de noix, de fruits secs, d'épices et de curry, ainsi qu'une couleur dorée intense.
La région du Jura, située à l'est de la France, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat continental. Le sol jurassien est une composition complexe de marnes, d'argiles et de graviers, qui apporte minéralité et richesse aux vins produits. L'histoire viticole du Jura est séculaire et le vin jaune en est sans doute le symbole le plus prestigieux, un héritage culturel aussi important qu'unique.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accorder avec des plats régionaux tels que le poulet aux morilles et à la crème ou un comté affiné, dont les saveurs fruitées et noisetées feront écho à celles du vin jaune. Ce vin se marie aussi merveilleusement bien avec des plats exotiques épicés, comme un curry, grâce à ses notes épicées et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, le Vin Jaune d'Arbois doit être servi à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'en apprécier toutes les nuances. Ce vin se conserve exceptionnellement bien, vous pourrez ainsi le garder en cave et l’apprécier sur plusieurs décennies.
