Vins Arbois Abbaye de Saint Laurent - Trousseau - 1997

Avis Viniou

Le vin Abbaye de Saint Laurent, Cuvée Trousseau 1997, est une parfaite représentation des richesses du Jura. Issu du cépage Trousseau, ce millésime présente une robe rouge clair, parfois légèrement tuilée en fonction de son évolution. Le Trousseau, cépage autochtone du Jura, est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et aromatiques. Ce vin se distingue par ses arômes complexes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques des vins ayant bénéficié d'une belle maturation.

La région du Jura, située à l'est de la France, est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture de ses cépages singuliers. Les sols de marnes, parfois mêlés de calcaire, apportent minéralité et caractère aux vins. Cette région viticole possède une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine, bénéficiant d'un savoir-faire ancestral qui confère à ses vins une signature unique.

Pour accompagner ce Cuvée Trousseau 1997, on peut opter pour des mets qui mettront en valeur sa structure délicate et ses arômes raffinés. Du fait de sa légèreté et de sa finesse, ce vin se mariera parfaitement avec une volaille fermière aux morilles, plat dominé par les nuances terreuses et crémeuses, ou encore, un filet mignon en croûte. Pour une touche plus régionale, associez-le avec un comté affiné, fromage emblématique du Jura, dont les saveurs sauront dialoguer avec les notes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Ce léger réchauffement mettra en exergue son bouquet aromatique et offrira une belle amplitude en bouche, idéale pour sublimer vos moments gastronomiques.