Avis Viniou
Le vin Rouge Cuvée Terres d'Aramon 2019 du Château Henri Maire est un bel exemple de l'expression des vins du Jura. Issu de l'appellation Arbois, ce vin révèle toute la richesse et la singularité de cette région viticole française. Ce millésime 2019 témoigne de l'habileté vigneronne à capturer l'essence du cépage, bien qu'il ne soit pas précisé ici, on peut deviner l'influence locale du Poulsard ou du Trousseau. La vinification de ce vin reste traditionnelle pour mettre en avant son caractère authentique, avec un usage limité de l'élevage en fût afin de préserver la fraîcheur et l'expression du fruit.
Le Jura est une région aux conditions climatiques particulières, marquées par des hivers froids et neigeux et des étés doux. Le terroir est composé principalement de marnes et de calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et son caractère singulier. Cette région, riche d'une histoire viticole ancestrale, a su préserver ses traditions tout en s'ouvrant à des techniques viticoles modernes pour garantir des vins de grande qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Terres d'Aramon, je recommande de l'associer à des plats locaux comme une belle croûte aux morilles ou des röstis de pommes de terre au Comté. Ce vin rouge s'accordera également parfaitement avec des viandes rouges grillées, des gibiers à plumes tels que le faisan ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. La rusticité et la fraîcheur de ce vin équilibreront ces plats de manière harmonieuse.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin rouge du Jura, servez-le à une température de 16-18°C. La décantation peut être envisagée pour révéler toute sa complexité aromatique, en permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement.
