Avis Viniou
Le Domaine La Borde présente ici une magnifique expression du Jura avec sa Cuvée Savagnin les Ecrins 2018. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage emblématique du Jura, le savagnin, dévoile des arômes complexes et typiques de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, permet un développement optimal des raisins offrant concentration et richesse aromatique. Le terroir d'Arbois, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, est propice à la culture de ce cépage qui s'exprime ici avec brio. La vinification met l'accent sur la préservation des arômes naturels du savagnin, avec une fermentation contrôlée et un élevage en fût qui ajoutent une profondeur et une complexité remarquables au vin.
La région du Jura a une longue tradition viticole, son histoire remontant à l'époque gallo-romaine. Ce territoire, bien que confidentiel par rapport aux grandes régions viticoles françaises, est reconnu pour ses vins de caractère. Le climat y est frais, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins.
Pour accompagner ce savoureux Arbois blanc, choisissez des mets qui sauront sublimer son caractère unique. Les accords traditionnels incluent les plats à base de volailles à la crème et aux morilles, spécialité locale, ou les fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier. Les poissons grillés, comme la truite, et les fruits de mer sont également des compagnons idéaux pour ce vin.
Pour déguster la Cuvée Savagnin les Ecrins 2018 dans les meilleures conditions, servez-la entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer ses arômes subtils tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
