Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vieilles Vignes - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 1995 de la Fruitière Vinicole Arbois est un superbe exemple de l'élégance et du caractère des vins rouges du Jura. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui apporte une profondeur et une complexité rares. Dans ce millésime 1995, nous retrouvons souvent un assemblage dominé par le cépage Pinot Noir, mais il se peut aussi que le Poulsard ou le Trousseau entrent dans la composition, typiques de l'appellation Arbois. Le terroir d'Arbois, avec son sol marno-calcaire, confère au vin une minéralité distincte et un potentiel de vieillissement notable. La vinification soigneuse sans particularité annoncée indique probablement une approche traditionnelle, respectant le style emblématique de la région.

La région du Jura, située à l'est de la France, est renommée pour ses petites appellations qui produisent des vins au caractère bien trempé. Le climat est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contribuant à la concentration des arômes. Cette région, riche en histoire viticole, a su préserver ses méthodes ancestrales tout en continuant à innover.

Pour sublimer ce vin rouge d'Arbois, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et son caractère fruité. Un coq au vin jaune, bien que préparé traditionnellement avec du vin jaune, peut s'accorder à merveille avec un rouge comme celui-ci, apportant une profondeur aromatique subtile. Les plats à base de champignons sauvages, une volaille rôti ou un Comté affiné de la région sont aussi des compagnons idéals pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de libérer tous ses arômes. Pensez à aérer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et vous offrir une expérience gustative complète.