Vins Arbois Rolet Père et Fils - Poulard - 1983

Avis Viniou

Le vin dont nous parlons est un Arbois Cuvée Poulard 1983 du Domaine Rolet Père et Fils, l'un des producteurs les plus reconnus de la région du Jura, en France. Ce vin rouge, bien qu'ancien, témoigne du savoir-faire viticole du Jura. La Cuvée Poulard est typiquement élaborée à partir des cépages locaux tels que le Poulsard, visant à exprimer le caractère unique de ce terroir. Le millésime 1983, à la fois subtil et complexe, se caractérise par des arômes de fruits rouges légèrement compotés, des notes terreuses et une belle minéralité, typique des vins de cette région. Bien que la cuvée Poulard ne soit pas spécifiquement précisée comme bio ou en biodynamie, les pratiques viticoles de la région sont souvent respectueuses de l'environnement.

La région du Jura, connue pour son climat semi-continental, présente des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui confère aux vins une grande acidité et une bonne aptitude au vieillissement. Les sols de l'Arbois, principalement composés de marnes bleues et rouges, apportent une structure et une complexité supplémentaires aux vins. Le Jura est une région viticole historique, reconnue pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses cépages autochtones.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce vin, pensez à des plats rustiques et riches en saveurs. Un confit de canard ou une pintade aux morilles sauront sublimer ce vin. Les plats régionaux tels qu'une potée comtoise ou un comté affiné sont également de merveilleux compagnons.

Lors de la dégustation, ce vin rouge ancien mérite toute votre attention. Servez-le à une température de 16-18°C, cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de le carafer au préalable afin de l'aérer et de libérer tout son potentiel aromatique.