Vins Arbois Domaine Sorbief - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Sorbief nous gratifie avec ce vin rouge de l'appellation Arbois, millésime 1999. Le Jura, et plus spécialement Arbois, est réputé pour ses vins uniques qui tirent leur caractère des cépages locaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Poulsard ou de Trousseau, deux cépages rouges emblématiques de la région. Le millésime 1999 était une année généreuse pour le Jura, entre des conditions climatiques favorables et une récolte de qualité. Ce vin est un témoignage fascinant du terroir jurassien, où le climat continental avec des influences montagnardes confère aux vins des arômes complexes et une belle fraîcheur. Les sols composés majoritairement de marnes et de calcaires apportent minéralité et structure aux vins.

La région du Jura est connue pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds, avec une histoire viticole qui remonte à des siècles, et qui a su conserver son identité à travers des savoir-faire ancestraux. Cet Arbois rouge du Domaine Sorbief se marierait à merveille avec des plats de la région comme un coq au vin jaune ou une poularde aux morilles. Sa structure légère et ses notes fruitées pourraient également mettre en valeur une cuisine plus légère, comme une terrine de lapin ou même un plateau de fromages affinés, particulièrement des comtés âgés qui proviennent également du Jura.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer légèrement avant la dégustation afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. La grande capacité de garde de ce type de vin laisse espérer une belle évolution en bouteille, mais 1999 se présente déjà comme un millésime à déguster.