Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Au Siècle de Passion - 1994

Avis Viniou

La Cuvée Au Siècle de Passion 1994 de la Fruitière Vinicole Arbois est un vin rouge unique qui se distingue par sa méthode de vinification influencée par celle du vin jaune, caractéristique de la région du Jura. Bien que le vin jaune soit traditionnellement un vin blanc élaboré à partir de savagnin, l'utilisation de cette approche pour un vin rouge apporte une complexité et une originalité notables. Ce millésime bien vieilli exhibe des arômes de noix, de fruits secs et d'épices, typiques de l'élevage sous voile. Le terroir d'Arbois, avec ses marnes et ses sols calcaires, contribue à la minéralité et à la profondeur de ce vin.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et la Suisse, offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette région est célèbre pour ses vins atypiques et son histoire viticole riche en traditions. Le sol varié, composé de marnes bleues, de calcaires et d'argiles, apporte aux vins du Jura une grande diversité et une certaine richesse aromatique.

Pour accompagner cette Cuvée, envisagez des plats qui sauront se marier avec sa complexité et sa profondeur. Un coq au vin jaune, typique de la région, révèlera toute la majesté de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux morilles, ou un fromage comtois tel le Comté affiné, s'accordent également à merveille avec ses arômes de fruits secs.

Pour savourer pleinement la Cuvée Au Siècle de Passion 1994, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, ce qui permettra aux nuances subtiles et aux arômes profonds de se déployer pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’oxygéner et exprimer toute sa palette aromatique.