Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin Jaune - 1985

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré dans votre application est un Arbois Cuvée Vin Jaune 1985, élaboré par la Fruitière Vinicole d'Arbois. Un choix très intrigant, car cette cuvée vin jaune, réputée pour son caractère distinctif, provient toutefois d'un vin rouge. Cela mérite une note d'attention : une erreur doit probablement être corrigée, car traditionnellement, le vin jaune est un vin blanc élaboré à partir du cépage Savagnin. Cependant, si nous supposons qu'il s'agit d'une cuvée vin jaune typique, il est produit selon une méthode où le vin vieillit sous un voile de levures pendant au moins six ans et trois mois sans ouillage, développant ainsi des arômes uniques de noix, de curry et d'épices.

Le Jura est une région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Avec son climat continental fortement influencé par les montagnes, cela procure des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la culture de cépages atypiques. Les sols variés, dominés par l'argile et le calcaire, contribuent également à la diversité et à la richesse des arômes des vins locaux. L'histoire viticole du Jura est marquée par sa résilience et sa passion pour des vins singuliers, dont le vin jaune est un parfait exemple.

Pour accompagner ce vin jaune typique, rien de mieux qu'un accord classique avec le comté affiné, qui sublime la richesse aromatique du vin. Essayez également avec des plats comme une volaille à la crème et aux morilles, ou un curry doux pour explorer des accords savoureux internationaux.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 12-14°C. Cela permettra à sa palette aromatique complexe de se déployer, offrant une expérience de dégustation mémorable. N'hésitez pas à le carafer une heure ou deux avant le service pour libérer tous ses arômes captivants.