Vins Arbois Domaine Ligier Père & Fils - Vin Jaune - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Ligier Père & Fils nous propose avec ce Vin Jaune d'Arbois, un trésor atypique de la région du Jura. Bien que votre mention indique que la couleur est rouge, le terme "Vin Jaune" est généralement réservé à un vin blanc emblématique du Jura, élaboré à partir de cépage savagnin. Le millésime 2008, marqué par une vinification sous voile, confère à ce vin des arômes distinctifs de noix, d'épices et de curry, avec une belle tension acide qui équilibre parfaitement sa richesse et sa complexité.

Le Jura, petite région viticole nichée entre montagnes et plaines, profite d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Arbois sont propices à produire des vins avec une minéralité affirmée. L'histoire viticole du Jura est ancienne, remontant à l'époque romaine, et le Vin Jaune y tient une place spéciale depuis le XVIIIe siècle.

Côté accords mets-vins, ce Vin Jaune se prête merveilleusement aux plats régionaux comme le poulet aux morilles, ou encore une croûte de comté affinée. Sa complexité aromatique et sa longueur en bouche en font également un compagnon idéal pour des mets plus audacieux comme un curry thaïlandais ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement des caractéristiques uniques de ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 13-15°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra également de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps de savourer ce cru exceptionnel qui promet de nombreuses découvertes sensorielle à chaque gorgée.