Vins Arbois Fruitières Arbois - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave provient du domaine des Fruitières à Arbois, situé dans la région viticole du Jura en France. Vintage de 1986, ce vin rouge est produit sous l'appellation Arbois, l'une des plus anciennes AOC de France, reconnue pour la qualité et le caractère distinctif de ses vins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Ces cépages donnent généralement aux vins du Jura un profil aromatique délicat avec des notes de fruits rouges, parfois complétées par des nuances épicées et terreuses, surtout après plusieurs années de vieillissement.

La région du Jura est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui influence le processus de maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vignerons un terroir riche et diversifié. Historiquement, le Jura jouit d'une longue tradition viticole, et l'Arbois est souvent au cœur de cette réputation pour ses vins distinctifs.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui respectent la finesse et la légèreté typiques de ces cépages. Des mets régionaux comme une truite au bleu avec une sauce douce ou une volaille au vin jaune pourraient sublimer ses arômes. Les fromages de la région, comme le Comté ou le Morbier, s'harmonisent également parfaitement avec ce type de vin grâce à leur goût affirmé.

En termes de dégustation, le vin rouge du Jura, particulièrement à cet age, est mieux apprécié légèrement rafraîchi. Servez ce vin entre 14 et 16°C pour qu'il dévoile pleinement ses arômes complexes et subtilement terreux. Il est également conseillé de le carafer avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir après tant d’années passées en bouteille.