Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - en Spois - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, la "Cuvée en Spois" 2011 du Domaine André et Mireille Tissot, est une belle représentation du Jura et plus particulièrement de l'appellation Arbois. Ce vin blanc provient d'un terroir unique, bénéficiant d'un sol composé principalement de marnes et de calcaires, ce qui confère au vin une minéralité marquée. Le millésime 2011, équilibré par des conditions climatiques favorables, offre un bouquet aromatique complexe avec des notes de fruits à chair blanche, de noisette et d'épices. Le domaine, dirigé par la famille Tissot, est renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles biodynamiques et respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté et l'expression du terroir dans leurs vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de comté, rehausseront merveilleusement ses notes de noisette. Les poissons grillés, notamment une truite du Jura, s'accordent bien aussi, renforçant le côté minéral du vin. Pensez également aux fromages régionaux comme le Morbier ou le Comté, qui s'harmonisent parfaitement avec le caractère expressif de ce blanc du Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Commencez par observer sa robe, souvent pâle avec des reflets dorés, pour apprécier sa brillance. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits et d'ingrédients aromatiques. En bouche, ce vin offre une attaque souple, suivie d'une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité qu'il a à offrir.