Vins Arbois Paul Benoit - 1997

Avis Viniou

Le vin rouge que vous avez sélectionné est un Arbois AOC de la maison Paul Benoit, millésime 1997. Bien que traditionnellement l'Arbois soit réputé pour ses vins blancs, ce spécimen rare présente un caractère unique grâce à sa vinification style "vin jaune", quoique atypique pour un rouge. Le vin jaune est généralement élaboré à partir du cépage Savagnin, toutefois, ce rouge pourrait avoir subi une vinification particulière donnant des notes oxydatives caractéristiques. Il est essentiel de s'attendre à une expérience gustative unique, probablement marquée par une belle complexité et une surprenante richesse aromatique.

La région du Jura, et plus particulièrement l'appellation Arbois, est nichée dans l'Est de la France. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les sols, essentiellement marno-calcaires, apportent une grande finesse aux vins de la région. L’Arbois, première AOC française de vins tranquilles, cultive une longue tradition viticole remontant au moyen-âge et reste une appellation emblématique de la région jurassienne.

Pour accompagner ce vin rouge version vin jaune, vous pourriez explorer des mets qui jouent sur le contraste de textures et de saveurs. Pensez à des volailles rôties à la crème, des plats en sauce comme un coq au vin, ou encore des mets locaux tels que la poularde aux morilles. Les fromages de la région, notamment le Comté affiné, seront aussi des partenaires idéaux.

Pour pleinement savourer ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation légèrement plus fraîche que la moyenne pour un rouge, autour de 14-15°C. Cela favorisera l'épanouissement de ses arômes et vous permettra de capturer toutes les nuances données par son originalité et son long élevage.