Vins Arbois Désiré Petit - Pinot noir - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Désiré Petit, élaborée dans l’AOC Arbois, incarne l’élégance des rouges jurassiens issus de la viticulture biologique. Ce vin, produit selon une méthode traditionnelle, met à l’honneur le pinot noir, cépage délicat prenant sur ces terres des notes singulières. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, offre un vin frais, croquant, à la robe rubis clair. La vinification respectueuse sublime les arômes typiques du cépage : des fruits rouges frais (cerise, groseille), des touches de sous-bois et parfois une note légèrement épicée. L’ensemble reste léger, élégant, avec une belle tension et une structure tannique souple, propre au Jura.

La région du Jura, enclave viticole à part, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés tempérés et les amplitudes thermiques importantes favorisent l’expression du terroir. Les sols de l’Arbois, composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent à la vigne une minéralité remarquable. Cette combinaison, alliée à un savoir-faire ancestral, confère aux vins jurassiens leur signature unique, à mi-chemin entre tradition et modernité. Depuis des siècles, Arbois rayonne comme la capitale viticole du Jura, produisant des vins recherchés pour leur authenticité.

Avec ce Pinot Noir d’Arbois, privilégiez des mets fins, qui respecteront la délicatesse du vin. Il s’accordera à merveille avec une poularde aux morilles, spécialité de la région, une fricassée de champignons, des viandes blanches rôties ou encore une truite au four. Les fromages du Jura, comme un Comté affiné ou un Morbier, seront également de remarquables compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier pleinement sa pureté aromatique et la justesse de sa structure. Une aération d’une demi-heure en carafe peut aussi révéler ses plus belles nuances.