Vins Arbois Domaine Désiré Petit - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit nous propose ici une Cuvée Pinot Noir 2023 en appellation Arbois AOC, issue de l’un des terroirs les plus emblématiques du Jura. Ce vin rouge monocépage met à l’honneur le pinot noir, cépage traditionnel de la région, planté sur des sols majoritairement argilo-calcaires typiques du vignoble jurassien. Cette combinaison de sol et de climat confère au pinot noir une belle fraîcheur et une grande finesse aromatique. La vinification, respectueuse et certifiée biologique, valorise la pureté du fruit, avec une extraction douce pour magnifier l’élégance naturelle du cépage. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et peu d’excès climatiques, permet d’obtenir un vin à l’équilibre remarquable, sur des notes de petits fruits rouges – cerise, groseille –, avec une structure soyeuse, une belle digestibilité et une touche discrète d’épices au palais.

Le Jura, région au patrimoine viticole séculaire, est reconnu tant pour sa mosaïque de sols que pour son microclimat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés bien ensoleillés. Les collines exposées, les variations d’altitude, et la prédominance de marnes, d’argiles et de calcaires sont propices à l’expression délicate du pinot noir. Depuis le Moyen Âge, Arbois s’est taillé une réputation solide, alliant traditions séculaires et renouveau grâce à des vignerons engagés comme le Domaine Désiré Petit.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée de pinot noir accompagnera idéalement des plats subtils, telles qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet de truite du Jura relevé d’une sauce à la moutarde, ou encore des charcuteries fines. Côté terroir, mariez-le à une saucisse de Morteau grillée ou un comté de 12 mois pour une expérience régionale très gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C. Un carafage d’une petite demi-heure lui permettra de révéler pleinement la richesse de son bouquet et la finesse de sa texture. Profitez de la jeunesse de ce millésime pour saisir toute sa vivacité, ou laissez-le évoluer deux à trois ans en cave pour plus de complexité.