Vins Arbois Michel Tissot et Fils

Avis Viniou

Ce vin blanc produit par Michel Tissot et Fils dans l’appellation Arbois AOC, située au cœur du Jura, s’inscrit dans la grande tradition des blancs jurassiens secs. Même si le millésime n’est pas précisé, les vins blancs d’Arbois sont généralement issus de cépages typiques tels que le Chardonnay — localement appelé Melon d’Arbois — ou le Savagnin, chacun doté d’une personnalité marquée. La vinification peut parfois se faire sous voile, conférant des notes oxydatives et spécifiques, mais Arbois sait aussi produire des blancs plus droits, alliant fraîcheur et complexité sans excès d’oxydation. Les arômes évoquent souvent des fruits secs, de la noix, des agrumes et des fleurs blanches, complétés d’une belle minéralité.

Le Jura, région viticole confidentielle au caractère affirmé, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant la maturité lente du raisin. Les sols, riches en marnes et argiles, impriment aux vins une signature singulière, entre tension, rondeur et salinité. Terre de traditions, le Jura est aussi reconnu pour sa diversité de styles : vins jaunes, vins de voile, blancs floraux, rouges légers et effervescents. L’histoire viticole y est ancienne et précieuse, et les vignerons tels que Michel Tissot et Fils illustrent ce savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce blanc sec d’Arbois accompagnera parfaitement de nombreux plats, en particulier des spécialités régionales : une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné ou une truite au vin blanc. Il se mariera tout aussi bien avec des plats à base de champignons, des crustacés, ou des poissons grillés, mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer l’ensemble de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques instants avant le service pour profiter pleinement de sa palette, qui s’étend du fruit frais aux subtiles notes de noisette typiques des grands blancs jurassiens.