Vins Arbois Domaine La Pinte - Coraline - 2004

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte, avec sa Cuvée Coraline 2004, propose une remarquable expression du terroir jurassien au travers d’un vin rouge provenant de l’appellation Arbois AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges d’Arbois sont souvent issus du cépage Trousseau, Pinot Noir et Poulsard, ce qui confère généralement finesse, fraîcheur et complexité aux vins. Le millésime 2004, après deux décennies d’évolution, laisse présager un vin à la robe tuilée, aux arômes tertiaires subtils : fruits rouges compotés, notes de sous-bois, truffe et épices douces. La vinification traditionnelle du Jura, respectueuse de la structure des cépages locaux, permet une belle expression du terroir, avec des tanins assouplis par le temps et une bouche équilibrée.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés mais parfois orageux. Les sols argilo-calcaires et marnes bleues offrent aux vignes une nutrition minérale idéale, favorisant la production de vins au caractère affirmé et souvent singuliers. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée par une tradition qui valorise l’authenticité et la diversité de ses cépages. Arbois, première AOC de France dès 1936, est une appellation emblématique, réputée pour la personnalité de ses rouges autant que pour ses blancs et vins jaunes.

Pour sublimer ce vin, on privilégiera des accords avec des viandes légères ou des volailles, telles qu’un coq au vin jaune du Jura, un rôti de veau aux morilles ou du lapin à la moutarde. Les champignons frais, les plats mijotés à la crème, ou les fromages locaux comme le Comté vieilli, accompagneront parfaitement la structure souple et aromatique de cette Cuvée Coraline.

Pour apprécier pleinement ce vin d’âge, je recommande un service légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. N'hésitez pas à le carafer 30 minutes avant la dégustation, pour permettre aux arômes tertiaires de s’ouvrir et à toute la complexité du millésime 2004 de se révéler subtilement au palais.