Vins Arbois Château Béthanie - Alix de Nesles - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Alix de Nesles 2000 du Château Béthanie est un vin rouge d’Arbois, réputé pour son authenticité et sa typicité jurassienne. Cette cuvée, issue de l’un des domaines phares de la région, reflète le savoir-faire traditionnel axé sur la valorisation des cépages autochtones, parmi lesquels le Poulsard et le Trousseau prennent généralement une place d’honneur, parfois associés au Pinot Noir. Le millésime 2000, désormais doté de deux décennies d’évolution, offre une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et un léger voile tertiaire caractéristique des vins bien mûris du Jura. La vinification dans la région d’Arbois privilégie généralement des extractions douces et des élevages sous bois ou en cuve, afin de préserver la finesse du fruit, la souplesse des tanins et l’expression du terroir.

Le Jura, terre de contraste, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, conférant aux raisins une maturité lente et bien étagée. Les sols, principalement composés de marnes grises, de calcaires et d’argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins. Arbois, première AOC du Jura, jouit d’une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge ; ses vins rouges se distinguent par leur légèreté, leur subtilité et la singularité de leurs arômes, loin des standards puissants de certaines autres régions françaises.

La Cuvée Alix de Nesles accompagnera subtilement des mets régionaux comme une terrine jurassienne, des volailles rôties aux morilles, un coq au vin jaune ou encore une fondue comtoise. Elle s’accordera également à merveille avec des plats aux saveurs délicates, tels qu’un risotto aux champignons, des viandes blanches en sauce légère ou encore des fromages typiques du Jura, comme le Comté affiné ou le Morbier.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Un vin à apprécier dans sa maturité, pour les amateurs de vins élégants et racés.