Vins Arbois Château Montfort - Victor Hugo

Avis Viniou

Le Château Montfort Cuvée Victor Hugo, en appellation Arbois AOC, est un vin rouge issu du Jura, une région reconnue pour son identité marquée et ses traditions séculaires. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il exprime toute la typicité de son terroir et la maîtrise du domaine dans l’assemblage. La cuvée Victor Hugo s’inspire souvent des cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau et parfois le Poulsard, offrant un profil aromatique tout en finesse, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une pointe de sous-bois selon l’élevage. Sa structure légère, appuyée par une acidité vive, en fait un vin d’une grande buvabilité, à la fois élégant et digeste.

Le Jura, territoire viticole confidentiel niché entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés tempérés. Les vignes s’accrochent à des coteaux exposés, sur des sols marneux, calcaires ou argilo-calcaires, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Arbois, première AOC créée en France, incarne la richesse de ce vignoble aux traditions vigneronnes séculaires et à la pluralité de cépages autochtones. Le patrimoine naturel et la culture du vin jaune, du vin de paille ou encore des rouges singuliers offrent à chaque cuvée une expression unique et un attachement profond au terroir.

L’accord mets-vins se prête particulièrement aux traditions culinaires du Jura?: des plats tels qu’un coq au vin jaune et morilles, une ballottine de volaille aux champignons ou même un Mont d’Or au four s’harmonisent parfaitement avec cette cuvée. Plus universellement, des viandes blanches rôties, une terrine de campagne ou encore un clafoutis salé de légumes racines révèleront toute la subtilité du vin. Osez aussi le mariage avec des poissons de rivière légèrement grillés, accompagnés de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour que le bouquet s’exprime pleinement. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique de ce rouge jurassien, tout en conservant sa fraîcheur naturelle.