Vins Arbois Badoz - arbois Pupillin pinot noir - 2017

Avis Viniou

La cuvée Arbois Pupillin Pinot Noir 2017 du Domaine Badoz illustre parfaitement le potentiel du cépage pinot noir dans le Jura. Issu d’un terroir argilo-calcaire typique de la région et bénéficiant d’une vinification respectueuse, ce vin rouge exprime une belle typicité. Le millésime 2017, au climat plutôt équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir jurassien. Ce vin développe des arômes délicats de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte, subtilement relevés par des touches épicées et une légère note boisée liée à un élevage maîtrisé.

Le vignoble d’Arbois, berceau historique du Jura viticole, est l’une des plus anciennes AOC de France. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui contribue à l’expression aromatique du pinot noir tout en préservant une belle acidité. Les sols calcaires et marneux de la commune de Pupillin favorisent l’épanouissement du cépage et confèrent à ce vin une structure élégante avec une finale minérale remarquable. La tradition viticole dans le Jura est très ancrée, marquée par une recherche constante de pureté et d’authenticité dans les vins.

Ce pinot noir, léger et fruité avec de jolis tanins souples, accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région tels qu’une poularde aux morilles ou un jambon fumé du Haut-Doubs. Il se marie également très bien avec des viandes blanches rôties, un magret de canard ou une belle terrine de gibier. Pour un accord plus simple et convivial, on pourra le servir avec une planche de charcuteries ou un fromage typique du Jura comme le Comté affiné.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 14-16°C dans des verres adaptés aux vins rouges délicats. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de cette cuvée et d’en profiter pleinement.