Avis Viniou
Le Domaine La Grange Grillard signe avec sa cuvée Grande Côte de Grillard 2022 un Arbois rouge qui témoigne de la singularité du Jura. Ce vin est principalement issu des cépages traditionnels de la région, à savoir le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, typiques de l'appellation Arbois AOC. Le millésime 2022 a été caractérisé par un bel ensoleillement, conférant au vin une matière fruitée intense tout en préservant la fraîcheur propre au Jura. Selon la tradition locale, la vinification met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec des fermentations souvent réalisées en levures indigènes et un élevage pouvant combiner cuves et fûts pour préserver la finesse du vin.
Le Jura, niché à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturité lente des raisins. Les sols de marnes bleues, grises ou rouges, dotés par endroits de calcaires, apportent une minéralité typique et une authenticité notable aux vins de la région. L'histoire viticole d'Arbois, première AOC française reconnue dès 1936, est jalonnée de traditions et de passion transmis de génération en génération, dans un vignoble de modestes dimensions mais au caractère affirmé.
Ce vin rouge souple, à la fois fruité et délicatement épicé, accompagnera merveilleusement un coq au vin jaune, une poularde de Bresse, ou encore la traditionnelle saucisse de Morteau lentement mijotée. Il fera aussi des merveilles avec un plateau de fromages jurassiens tels que le Comté affiné ou la Tome du Jura. Les fines notes de fruits rouges et la structure tout en élégance mettent en valeur des viandes grillées ou des plats de charcuterie.
Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée Grande Côte de Grillard autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer, et dégustez-le dans de grands verres pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce vin pourra également être conservé quelques années pour développer toute la palette aromatique typique des rouges délicats du Jura.
