Vins Arbois Domaine La Pinte - Camille - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte signe ici, avec sa cuvée Camille 2019, un Arbois rouge d’une grande élégance, reflet du savoir-faire jurassien. Ce vin rouge sec issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Arbois est élaboré dans la tradition, sur un terroir caractéristique de marnes bleues et grises du Jura, conférant à la cuvée une fraîcheur et une minéralité bien particulières. Domaine La Pinte, engagé en agriculture biologique, privilégie une vinification respectueuse du raisin, souvent axée sur le cépage Trousseau, avec parfois du Poulsard ou du Pinot Noir selon les assemblages. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, offre au vin une belle maturité du fruit, tout en préservant une trame acide et digeste typique de la région.

Le Jura, perché entre Bourgogne et montagnes, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux, des étés chauds et une amplitude thermique marquée. Cette singularité climatique favorise la lente maturation des raisins, fondamentale pour préserver l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols riches en argiles, marnes et calcaires apportent une expression singulière aux cépages locaux. L’histoire viticole de l’Arbois, la plus ancienne AOC du Jura, remonte au Moyen Âge et continue de séduire par sa diversité de styles.

La vivacité aromatique et la finesse tannique de la cuvée Camille en font un partenaire idéal pour des viandes blanches rôties, des volailles fermières ou un filet mignon de porc aux champignons. Les spécialités régionales s’accordent aussi à merveille : pensez à une saucisse de Morteau, un poulet au vin rouge jurassien, ou encore un Comté affiné qui exaltera la fraîcheur du vin. Pour une expérience gastronomique complète, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'un riz de veau.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin rouge bio à une température de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique afin d’ouvrir la complexité aromatique de cette cuvée raffinée, révélant toute l’authenticité du Jura dans votre verre.