Vins Arbois Raphael Fumey et Adeline Chatelain - Pinot Noir - 2016

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2016 du domaine Raphaël Fumey et Adeline Chatelain, située dans l’appellation Arbois AOC au cœur du Jura, offre une belle expression de ce cépage sous un climat septentrional. Ce millésime, issu à 100 % de Pinot Noir, séduit par sa robe rubis brillante et son nez délicat aux arômes de petits fruits rouges, cerise griotte et fraise des bois, agrémentés de notes épicées et d’une touche florale. La bouche est fraîche, élégante, fine, structurée par une trame tannique soyeuse, fidèle à l’esprit des Pinots jurassiens, et s’achève sur une finale subtilement minérale, qui évoque le terroir typique de la région, composé majoritairement de marnes et d’argiles, conférant à ce vin fraîcheur et vivacité.

Le Jura est une région viticole à part, située entre Bourgogne et Suisse, au pied du massif du Jura. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement frais, forge des vins d’une grande personnalité. L’histoire viticole de l’Arbois, la première AOC de France en 1936, est riche et singulière, profitant d’une mosaïque de sols qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité, loin de la puissance bourguignonne. Les vignerons locaux, dont le couple Fumey-Chatelain fait partie, mettent un point d’honneur à préserver le caractère authentique de leurs terroirs et à élaborer des vins sincères, reflet du paysage jurassien.

Ce Pinot Noir s’accorde à merveille avec la cuisine régionale. Il sublimera un jambon persillé, des quenelles de brochet sauce au vin rouge, une volaille aux morilles ou encore un fromage de Comté légèrement affiné. Sa finesse le rend également parfait pour accompagner un filet de veau rôti, des légumes grillés ou des plats à base de champignons sauvages. Pour valoriser son bouquet aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après une aération légère ou un passage en carafe si possible. Il révélera ainsi toute l’élégance et la singularité d’un grand Pinot Noir du Jura.