Vins Arbois Domaine L'Octavin - Prémices d'avril

Avis Viniou

La cuvée Prémices d’avril du Domaine L’Octavin, en appellation Arbois AOC, est un vin blanc sec issu du Jura, sans mention de millésime, ce qui témoigne souvent d’un assemblage de plusieurs années et/ou parcelles. Si la composition exacte n’est pas précisée, les blancs du Jura s’appuient généralement sur des cépages emblématiques comme le Savagnin ou le Chardonnay, travaillés ici selon une philosophie biodynamique. Le domaine L’Octavin, reconnu pour son approche naturelle et respectueuse du vivant, privilégie les faibles interventions en cave, ce qui donne naissance à des vins purs, droits et expressifs, souvent non filtrés, à l’identité marquée par leur terroir.

Le Jura, et particulièrement l’appellation Arbois, est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France. Niché entre plaines et premiers contreforts du massif jurassien, le vignoble bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression minérale caractéristique des vins locaux. L’histoire viticole du Jura est séculaire, sa réputation portée par ses vins uniques, qu’ils soient ouillés ou non, oxydatifs ou floraux, reflets d’un patrimoine ancestral et d’une grande diversité de pratiques.

Ce vin blanc sec, empreint de fraîcheur et de vivacité, conviendra merveilleusement à des accords mets-vins autour de produits régionaux. Vous pourriez l’associer à une truite au beurre citronnée, un comté affiné, ou encore un poulet aux morilles et crème légère. Des plats de poissons, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée seront de belles alternatives, tout en respectant la finesse et la tension du vin. Pour sublimer sa palette aromatique et respecter ses nuances délicates, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Une légère aération avant service permettra d’ouvrir toute son expressivité, révélant ainsi le travail soigné du vigneron et la singularité du terroir d’Arbois.