Vins Arbois Maison Gouland - 2021

Avis Viniou

La Maison Gouland signe ici un Arbois rouge 2021, l’une des appellations phares du Jura. Ce vin provient d’un terroir remarquable, où argiles, marnes et graviers composent les sols, apportant finesse et complexité aux vins rouges produits ici. L’encépagement typique de l’Arbois rouge fait la part belle au Pinot Noir, souvent accompagné de Trousseau ou de Poulsard, à défaut de précisions sur l’assemblage pour ce millésime. La vinification respecte généralement la fraîcheur du fruit et le caractère authentique du cépage, privilégiant des extractions douces et des élevages en fûts pour préserver l’originalité des arômes du Jura.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Cette situation favorise une maturation lente des raisins, ce qui confère à ses vins une belle acidité naturelle et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole du Jura est ancienne, les cépages autochtones et l’influence bourguignonne offrant aux crus locaux une personnalité unique, oscillant entre rusticité et élégance. L’appellation Arbois, l’une des plus anciennes de France, incarne parfaitement l’expressivité de ce vignoble singulier.

Ce type de vin rouge léger, fruité et délicatement structuré se déguste idéalement avec des plats régionaux tels qu’une poularde au vin jaune et morilles, une saucisse de Morteau grillée ou une fondue jurassienne au Comté, qui met en valeur la fraîcheur du vin sans l’écraser. Il s’accorde également avec des charcuteries fines, des viandes blanches rôties ou encore un risotto aux champignons. Pour une expérience plus originale, mariez-le à une tarte à l’oignon ou des fromages à pâte pressée.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 14-16°C, après une courte aération pour libérer toute sa palette aromatique. Ce service permettra de révéler sa délicatesse fruitée, ses subtils accents d’épices et sa légère touche terrienne, caractéristiques des rouges d’Arbois.