Vins Arbois Château Béthanie - Cuvée Anniversaire - 1996

Avis Viniou

Château Béthanie Cuvée Anniversaire 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Arbois AOC, au cœur du Jura. Ce millésime jouit de près de trois décennies d’évolution, offrant un profil aromatique complexe, rare en matière de vins jurassiens rouges de garde. Si l’assemblage exact de la cuvée n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer la présence de cépages typiques de l’appellation : principalement le Pinot Noir, complété potentiellement par le Trousseau ou le Poulsard, conférant au vin à la fois finesse, fraîcheur et des notes épicées évoluées. Au nez, vous retrouverez probablement des arômes tertiaires marqués tels que le sous-bois, le cuir ou les fruits rouges compotés, tandis qu’en bouche la texture sera fondue, souple, néanmoins soutenue par l’acidité naturelle propre au terroir jurassien.

La région d’Arbois, première AOC viticole française, s’appuie sur une solide tradition remontant au Moyen Âge et bénéficie d’un microclimat à l’influence continentale. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins, tandis que l’alternance des marnes bigarrées et argilo-calcaires dans les sols confère une identité minérale aux vins rouges, alliant tension, profondeur et délicatesse. Le vignoble du Jura, connu pour ses vins blancs (notamment le vin jaune), cache ainsi quelques perles rouges capables de vieillir avec élégance.

Pour un accord mets-vin réussi avec ce vin mature, privilégiez des mets de caractère sans excès de puissance. Une volaille rôtie aux morilles, un filet mignon de porc effiloché ou encore un coq au vin jaune viendront souligner la structure souple et les arômes tertiaires du vin. N’hésitez pas non plus à explorer des accords régionaux, comme une cancoillotte chaude, un comté affiné ou un gratin de pommes de terre façon jurassienne.

Servez ce Château Béthanie 1996 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à carafer délicatement pour libérer le bouquet du vin et éliminer un éventuel dépôt. Idéalement, dégustez-le dans de larges verres pour mettre en valeur sa complexité.