Vins Arbois Jacques Tissot - Savagnin - 2018

Avis Viniou

Le Château Jacques Tissot nous offre ici une Cuvée Savagnin 2018 provenant de l'appellation Arbois, cœur du Jura viticole. Ce vin blanc se distingue par son cépage unique, le Savagnin, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à se bonifier avec le temps. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, met en lumière le terroir jurassien avec ses sols marneux typiques. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un élevage sous voile, confèrent à ce vin des notes de noix, de fruits secs et une remarquable tension. Le climat semi-continental et les influences culturelles régionales, telles que la tradition de l'élevage oxydatif, façonnent l'identité distinctive de ces vins du Jura. Le Domaine Jacques Tissot, réputé pour son savoir-faire ancestral, contribue à la renommée de cette appellation en produisant des cuvées authentiques et expressives.

Pour sublimer la Cuvée Savagnin 2018, optez pour des accords avec des plats à base de volaille de Bresse à la crème, accompagnée de morilles pour renforcer les nuances terreuses du vin. Des fromages jurassiens, comme le Comté affiné, révèlent magnifiquement les arômes de noix et l'onctuosité du vin. Les plats à base de curry léger ou de dos de cabillaud rôti se marieront également en créant un équilibre harmonieux entre les épices et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin à une température de 12-14°C après l'avoir carafé une trentaine de minutes. Commencez par observer sa robe dorée brillante. En le sentant, profitez de son bouquet aux arômes de fruits secs, de pommes et de noix grillées. En bouche, appréciez sa structure riche et l'acidité vibrante qui équilibre sa persistance. Ce vin mérite d'être savouré lentement, découvrant ses multiples facettes à chaque gorgée.