Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - 2000

Avis Viniou

Le vin Lucien Aviet & Fils de 2000, provenant de l'appellation Arbois dans la région du Jura, est un excellent exemple de la tradition viticole locale. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici, l'Arbois est souvent associé aux cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, notamment pour les vins rouges. Le millésime 2000 est considéré comme une année particulièrement favorable dans le Jura, avec un équilibre harmonieux entre acidité et maturité des fruits. Le terroir jurasien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat frais et continental, confère des arômes terreux et épicés au vin. Le domaine Lucien Aviet & Fils est réputé pour son savoir-faire artisanal qui respecte les méthodes traditionnelles de vinification, conférant à ses vins une authenticité et une profondeur unique, ancrées dans l'histoire riche et modeste de leur petite production artisanale.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin s'appréciera particulièrement avec des plats typiques de la région tels que le coq au vin jaune et aux morilles ou une fondue jurassienne. Son caractère terreux et sa structure tannique trouveront également une belle harmonie avec des plats à base de champignons, des viandes rôties ou même une assiette de charcuteries. Le Trousseau, par son fruité expressif, s'accordera également bien avec des plats de gibier ou des ragoûts, apportant une touche élégante à des plats riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, l'idéal étant de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourant son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, laissez-vous séduire par ses notes légèrement poivrées et sa longue finale élégante.