Vins Arbois Arbois - Arbosienne - 2000

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Arbois, millésime 2000, baptisé « Cuvée Arbosienne », provient du vignoble jurassien, un terroir aux traditions séculaires. Élaboré probablement à partir de cépages locaux comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, il exprime la typicité singulière des vins rouges du Jura. La vinification, qui préfère la finesse à la puissance, met en valeur la fraîcheur du fruit relevée par des notes d’évolution après plus de deux décennies en bouteille. On y trouve des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de fines épices. En bouche, ce vin sec offre généralement une belle structure, une acidité bien intégrée, et une finale persistante marquée par la délicatesse et l’élégance.

Le Jura est une région viticole particulièrement unique, située à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse. Son climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, avec une amplitude thermique marquée qui favorise une maturité lente et régulière du raisin. Les sols composés principalement de marnes bleues, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins jurassiens leur fraîcheur minérale et leur complexité aromatique. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité et l’appellation Arbois, créée en 1936, est la plus ancienne et la plus réputée de la région, reconnue pour la diversité et l’originalité de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Arbosienne, privilégiez des plats régionaux comme un coq au vin jaune, une volaille aux morilles ou une saucisse de Morteau rôtie. Le vin s’accordera également avec des viandes rouges grillées, des charcuteries fines, ou encore des fromages locaux tels que le Comté affiné ou la cancoillotte. La finesse de ce vin saura aussi sublimer des risottos aux champignons ou des légumes rôtis.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes évolués. N’hésitez pas à le savourer lentement pour profiter de sa belle complexité et de sa longueur en bouche.